Con las hojas de
la parra de mi casa hice niños envueltos. La receta es de mi mamá y ella la
aprendió de mi abuela.
Hay que lavar bien
las hojas y darles un hervor. Cuando son tiernas unos dos minutos pero yo
usé las últimas del otoño y las tuve que
dejar hervir un poco màs.
Con las mas grandes forro una olla
Aparte preparo el relleno: carne molida y arroz todo crudo, dos tazas cada uno. Sal, perejil picado chiquitito, una cebolla chica bien picada, orégano, pimienta y jugo de un limon.
Lo voy poniendo en
la olla forrada, uno al lado del otro y quedan como se ve en la foto.
Se pueden poner
varias capas. Corto un limon en trozos y los encajo entre los niños envueltos.
Desarmo un cubito de caldo y se lo agrego; pongo un plato sobre los
niños envueltos y arriba un jarro con agua
para que haga peso. Agrego agua
hirviendo y pongo la olla al fuego unos 20 minutos.
Apago el fuego y
tapo la olla dejo pasar un rato para que repose el relleno ya cocido y a comer!
Si quieres le
pones yogurt natural o queso untable, queda riquisimo!!!
Bon appétit!
